CARTA

Carta Restaurante

SELECCIÓN DEL CHEF

Entrantes

  • Empanadillas de rabo de toro con salsa de chocolate al vino tinto10.80 €
  • Jamón ibérico de recebo con tomaca18.10 €
  • Surtido de ibéricos con tomaca17.50 €
  • Huevos rotos "El Rescoldo"11.80 €
  • Parrillada de verduras con oliva virgen extra y sal Maldon9.90 €
  • Pulpo a la plancha con Ali-Oli y cachelos18.50 €
  • Habitas baby salteadas con boletus confitados y huevo frito14.80 €
  • Foie mi-cuit y confitura de frutas del bosque12.20 €
  • Brick de langostinos con crema de queso y tomate dulce12.50 €
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salad

Ensaladas

  • Ensalada templada de tomate confitado y rulo de cabra10.10 €
  • Ensalada de tomate de mata con ventresca de bonito9.60 €
  • Ensalada César9.60 €
  • Salmorejo con jamón ibérico y huevo duro7.10 €

Pastas, Sopas y Arroces

  • Wok de pollo con tallarines10.90 €
  • Wok de solomillo de ternera con tallarines en salsa de soja12.90 €
  • Sopa de Marisco9.80 €
  • Sopa castellana7.10 €
  • Arroz meloso con hongos y foie13.80 €
  • Arroz "El Rescoldo"13.50 €
  • Arroz con bogavante19.90 €
  • Cocido Maragato (por encargo)17.90 €
arroz
lamb

Asados

  • Pierna de cordero lechal17.00 €
  • Paletilla de cordero lechal (por encargo)19.90 €
  • 1/4 Cordero lechal (mínimo 2 pax) (por encargo) Precio 1 Pax18.50 €
  • Cochinillo (mínimo 2 pax) (por encargo) Precio 1 Pax19.40 €

Pescados

  • Esturión confitado en aceite sobre sanfaina de verduras18.90 €
  • Emparedado de corvina a la plancha y hortalizas salteadas con foie17.50 €
  • Trancha de merluza a la marinera con mejillones y langostinos18.70 €
  • Taco de bacalao con manitas de cerdo estofadas al pimentón18.90 €
  • Lomo de merluza plancha y espagueti de calamar con verduras18.50 €
  • Tataki de bonito con costra de bacon y pimienta rosa con soja18.90 €
tataki
steak

Carnes

  • Entrecot de buey a la plancha17.90 €
  • Chuleton de buey trinchado21.50 €
  • Chuletón de buey a la piedra (mínimo 2 pax.) Precio/persona19.90 €
  • Medallón de solomillo de buey -queso azul, foie o queso cabra-22.90 €
  • Milhoja de presa ibérica rellena de foie y cebolla dulce18.10 €
  • Cilindro de rabo de toro deshuesado y estofado al vino tinto18.10 €
  • Chuletillas de cordero lechal plancha19.80 €
  • Hamburguesa de ternera con queso de cabra10.20 €
  • Hamburguesa de ternera "El Rescoldo"10.20 €

Postres

  • Tarta big cake de chocolate, helado de vainilla y chocolate caliente5.10 €
  • Empanadilla de queso y membrillo4.90 €
  • Coulant de avellana y chocolate con sorbete de mandarina5.50 €
  • Tarta fina de manzana templada con helado de yogurt5.10 €
  • Brownie con helado de vainilla y chocolate caliente4.90 €
  • Tarta Massini con helado de chocolate y menta5.10 €
  • Crema de arroz con leche y sorbete de mandarina4.25 €
  • Copa de helado "El Rescoldo"4.25 €
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